×

Toegevoegd aan je winkelmandje

Patisserie en ander fijn gebak

Patisserie en ander fijn gebak

Harde kaft
€ 29,99 €14,99
Gratis verzending vanaf € 20
Binnen 1-2 werkdagen thuis


Verschijningsdatum:
Uitgeverij: Standaard Uitgeverij
Genre: Culinair
Aantal bladzijden: 580
Auteur: Eddie Benghanem
ISBN: 9789022334461
Inhoud
In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade… Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie. Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg… en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het niveau van de chef. Het resultaat: eetbare kunstwerkjes, zonde om ze op te eten, maar onweerstaanbaar lekker. Meer dan 500 recepten met tongstrelende foto’s: amandel-mokkataart, Linzertaart met frambozen, citroencake, vanillesoesjes, madeleines met honing, palmiers, cookies met rozijnen…

Gerelateerde boeken

Copyright © 2024 Standaard Uitgeverij